La citrouille, le potiron, la courge..des Effets Monstres "Santé" !

Les citrouilles, les chauves souris, les sorcières, les squelettes et les toiles d’araignées… Nous tous connaissons cet univers glauque et rigolo d’Halloween avec ses fêtes déguisées, ses farces à faire peur et les bonbons que les enfants demandent à leurs voisins.

Et vous …sur la table ou dans le chaudron que proposez vous comme festin sorcier ?
Pour les petits (et les grands aussi !), un repas d'Halloween où les mets participent délicieusement à la fête avec effet monstre garanti, c’est inévitablement LA CITROUILLE, LE POTIRON, LA COURGE,…

Malgré leur richesse nutritionnelle, la citrouille et le potiron (de même que les autres courges) restent aujourd'hui des aliments relativement peu connus et peu cuisinés. En Amérique du Nord, la citrouille jouit d'une gloire éphémère durant la fête de l'Halloween, et fait une apparition fugace sur les tables des Américains à l'occasion de leur Thanksgiving (fin novembre). Mais cette popularité est essentiellement ornementale, une bonne partie des fruits terminant leur existence à la poubelle sans qu'on ait consommé leur chair ou leurs graines.

ZOOM sur la valeur nutritionnelle de la Citrouille...Courge et Potiron.

Bien que morphologiquement différents, les cucurbita présentent des caractéristiques nutritionnelles communes, offrant de nombreux atouts santé. Ils sont pauvres en calories, riches en eau, en fibres et en nombreuses vitamines (en particulier la provitamine A pour les variétés à chair colorée). Ils sont également gorgés de sels minéraux tels que le potassium, le phosphore et le calcium et de nombreux oligo-éléments.
Les courges et potirons constituent par conséquent un véritable concentré de micronutriments protecteurs. Il serait donc dommage de s'en priver alors que vitamines, minéraux, oligo-éléments, fibres… font de plus en plus défaut dans notre alimentation bien trop riche en lipides saturés, en sucres raffinés et en calories vides.

Des graines pas ordinaires!

Les graines de citrouille contiennent une quantité élevée de phytostérols. Ces composés sont reconnus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire et leurs effets potentiellement bénéfiques dans la prévention de certains cancers. De plus, les acides gras des graines de citrouille sont, dans une grande proportion, monoinsaturés et polyinsaturés, des types de lipides ayant des effets bénéfiques contre les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. Les graines de citrouille pourraient également être utiles pour soulager les symptômes de la vessie irritable (ou vessie hyperactive) et les troubles de la miction associés à l'hypertrophie bénigne de la prostate.

Et Comment les déguster ?

Bien plus que des objets de décoration, les courges et potirons font bon usage dans notre assiette en apportant couleur, saveur et gaîté. Ils peuvent se consommer en soupe, sautés ou en beignets, en gratin, sur le barbecue en dés sur des brochettes , en soufflé et en cake salé, et bien sûr… en dessert ,tarte, flan, gâteau…et à découvrir, la confiture…
Et pour les collations : Des graines à peine grillées… Les graines nues seront mises directement au four pour une cuisson de 12 à 15 minutes. Saler à la sortie du four et servir tièdes. Ou assaisonner d'un mélange de sel, graines de coriandre, aneth, poivre et piment de Cayenne moulu.

Voici quelques idées de menu pour déguster en famille, entre amis et avec vos petits monstres déguisés.

1 femme sur 10... l'aura forcément un jour.

Selon les statistiques, 1 femme sur 10 l'aura forcément un jour.

LE CANCER DU SEIN.

Le mois d’octobre est le mois de la sensibilisation au cancer du sein.

Un mois pour nous alerter, nous informer, pour prévenir le cancer du sein. Un mois pour penser à celles qui sont atteintes, qui sont en rémission, ou qui ont vaincu la maladie. Un mois pour combattre le cancer.

Un mois pour rappeler l'importance du dépistage : pour la 4e année consécutive, l'Inca, Institut national du cancer, développe, en lien avec le ministère chargé de la Santé et l'Assurance Maladie, un dispositif d'information pour inciter les femmes âgées de 50 à 74 ans à participer au dépistage organisé.

Soixante-dix pour cent des cancers du sein surviennent chez des femmes n'ayant aucun facteur de risque et 20 % des cancers du sein surviennent chez des femmes de moins de 50 ans.

Donc, plus on avance en âge, plus on a de risque d'être atteinte d'un cancer du sein.
Autre chiffre : 40 000 femmes subissent une ablation partielle ou totale du sein chaque année...

Un cancer du sein qui nous concerne toutes beaucoup, de près ou de moins près, amie, parentes, ou collègues … Et surtout parce que, selon les statistiques, 1 femme sur 10 l'aura forcément un jour.

Juste ce petit article pour vous sensibiliser sur un autre point.

Que, si plus de 70 % des femmes participent au programme de dépistage nous pouvons envisager une diminution de mortalité de 25 % !

Octobre rose pour une maladie noire...
Citons parmi de nombreuses initiatives en France, la remarquable exposition à Marseille et à Bruxelles dédié à la lutte contre le cancer. Là, il s'agit du cancer du sein. Et de femmes qui ont accepté de livrer leur corps sur des clichés. Leur corps blessé, cicatrisé, atrophié, déformé, reconstruit. Mais vivant.

Tout est parti d'un livre, « J'ai un cancer du sein. Et après ». Un très beau livre, signé FLORIAN LAUNETTE, photographe de presse à La Provence, pour lutter contre un vrai fléau. L'initiative de ces photographies revient à un chirurgien, marseillais lui aussi. Il souhaitait des photos pour expliquer à ses patientes ce qui les attendait...Toutes ces femmes, 40 au total, ont eu ce fichu cancer, qui leur a enlevé quelques années, des seins, des cheveux…

Autres initiatives …Sur la toile, du WEB… Pour celles, acrobates en pleine épreuve, la toile s’est faite filet de protection. Les femmes atteintes par un cancer du sein trouvent refuge sur Internet, ses forums et ses blogs.

Pour ne citer qu'eux et soutenir toutes celles...

http://association-essentielles.over-blog.com/

http://www.plumedefemmes.fr/

http://mycancerisrich.canalblog.com/

http://www.etincelle.asso.fr/

http://www.femmesavanttout.com/

http://moncancerdusein.over-blog.com/

http://www.cancerdusein.org/

http://www.lachainerose.com/

pensées à vous ...Corinne, Bernadette, Dominique, Jessie ....et Toi , Maman.

Semaine du Goût...Zoom sur quelques Epices & Aromates

Du 13 au 19 octobre, c'est la "Semaine du Goût". Un bon prétexte pour être, encore plus que d'habitude, curieusement gourmande !

Lors de cette 19e édition, de nombreuses animations sont organisées dans toute la France autour du thème "la construction du goût par l'apprentissage de la cuisine". L'idée ? Permettre à tous les consommateurs, notamment aux plus jeunes, de découvrir et d'apprécier les goûts et les saveurs.

La Semaine du Goût, c'est aussi l'occasion de bousculer nos habitudes culinaires… Félicitations pour cette aventure !

ZOOM sur quelques Epices et Aromates
Une pincée de cumin, un soupçon de gingembre, un doigt de raifort… et voilà que les parfums des fruits et légumes secouent toutes leurs habitudes. Les poissons s’épanouissent et que les saveurs des fruits et des légumes se révèlent. La viande blanche et les fromages aussi peuvent connaître des mariages goûteux, mariages heureux !

• Les baies roses et le poivre vert, très aromatiques, accompagnent les poissons et les mousses de thon, de légumes et autres flans de légumes maison.
• Le poivre noir relève les viandes rouges, mais aussi les figues et les pommes en compote.
• Le poivre blanc, plus doux, accompagne la délicatesse des volailles ou viandes blanches.
• Le raifort (racine apparentée à la moutarde, utilisée râpée en condiment) se sert avec les carpaccios de poissons crus, en remplacement du wasabi (moutarde japonaise réalisée en mélangeant la racine râpée à de l’eau et du soja).
• Le cumin sublime le chou-fleur, surprend les carottes .Il est absolument génial associé au jus d’orange pour agrémenter des crudités ! Transformez vos sauces !
• Le piment d’Espelette n’emporte pas la bouche comme ses homologues plus exotiques. Avec les viandes blanches, le chocolat chaud.
• Le gingembre pimente et parfume les sauces, se marie avec la noix de coco à merveille, réveille les fraises.
• Le mélange de graines servi en fin de repas dans les restaurants indiens ravive les compotes.
• La harissa, riche en piment et en ail, relève les légumes.
• La cannelle teinte la pomme, adoucit l’agneau.
• La moutarde est encore meilleure cuite et sublime ainsi les steaks de poisson préalablement enduits avant d’être saisis, réveille les papilles sur un fond de tarte à la tomate, basilic & mozzarella…

Voilà pour le plaisir des sens…Mais connaissez vous aussi les bienfaits de ces petites merveilles ? En plus de nous secouez les papilles, les épices et aromates se glorifient de vertus médicinales …A découvrir très bientôt.

En attendant,une question fait le tour du monde. La Cuisine Française sera -t-elle reconnue patrimoine immatériel de l’humanité ?

400 chefs dont Marc Veyrat, convaincus que “la cuisine, c’est la culture,” rappellent leur demande de candidature auprès de l’Unesco. Une réponse positive serait une grande première, après le refus en 2005 de la demande Mexicaine..... Verdict en 2009.

Mini Guide du Bonheur Quotidien

10 "MUST" pour mon Bonheur quotidien!

1. 1.Instaurez dans votre emploi du temps " Votre moment privilégié ".

Fixez- vous un rendez-vous quotidien avec vous-même. Ayez les mêmes égards de courtoisie, soyez à l’heure, et respectueux envers vous-même comme vous le seriez pour un RDV avec un inconnu ou un collègue. Vous vous connaissez mieux que quiconque et vous le méritez bien.
Prévenez votre entourage, pour qu’il ne vous dérange pas. Quelques minutes « rien que pour vous », d’évasion et de farniente, pendant lesquelles vous pensez uniquement à vous, ou à rien… ou à ce qui vous fait plaisir. Parfois 10 à 15 minutes peuvent suffire, et cela peut être pour

• Dessiner,jardiner,écouter une Symphonie ou Radio RappFM!
• Feuilleter votre magazine préféré
• Ecrire votre journal intime,
• Faire votre masque à l’argile ou au concombre,
• L’idéal étant de lister vos petits moments Bonheur et de puiser dans cette liste au fur et à mesure.

Vous aller réaliser combien la vie est géniale, vue de votre « Igloo personnel »comme je dis toujours à mes clients, avec les rampes des projecteurs centrée sur votre petite personne qui mérite la meilleure attention !

2. Ah, la fameuse pensée positive, encore elle !

Eh oui, la méthode Coué, ça marche .Les gens qui pensent « positif » sont plus enclin au bonheur, non pas parce qu’ils leur arrivent plus de choses sympas …ou moins de catastrophe, c’est simplement la perception de leur vécu qui est différente .Et cette faculté à voire le verre à moitié plein plutôt qu’à moitié vide, est à la portée de chacun d’entre nous.
« Nous sommes ce que nos pensées en font. »…. Alors cultivez régulièrement des messages positifs !
« C’est une journée magnifique ! » « Je suis là, au bon endroit, au bon moment, avec la bonne personne », « j’ai tout pour réussir », « J'ai un job qui m'éclate ", " Mon mari est génial » « Mes enfants sont mes rayons de soleil ! ».
Et surtout fuyez les pensées d'insatisfaction, de critiques envers vous-même, les mots qui dérapent vite « oh que je suis bête », « oh de toute façon, je suis nul en cuisine… » . Vous pouvez modifier votre vocabulaire, et faire des pirouettes, tendres et complices.
Votre capital confiance vous en sera reconnaissant, et vous gagnerez en assurance et en bien être.

3. Choisissez vos ami(e)s, faites le tri, même dans vos proches, certains sont « toxiques » et, volontairement ou non, ils ne penchent pas toujours pour votre bonheur. D’autres parasitent votre espace de vie et cultivent votre agacement lorsqu’ils sont dans la même pièce que vous…Osez ! Mettre de l’ordre dans ces relations.

Vous savez ce qui est bien pour vous, ce qui vous stresse ou vous irrite. Vous le savez, vous le ressentez. Gardez toute votre énergie pour ceux qui vous sont chers. Et à eux, offrez-leur toujours le meilleur de vous-même. Rappelez vous à l’ordre et songez que même dans le domaine des relations ; quantité ne rime pas toujours avec qualité !
Pensez à complimenter votre amoureux ou votre époux, vos collègues, votre gardienne en descendant l’escalier ou le boulanger pour son excellent pain .En retour, vous aurez certainement des sourires et mine de rien cela met de bonne humeur.
C’est contagieux !!!Pour une fois, pas de panique, au contraire, c’est Génial !

Le bonheur, c'est comme un gros artichaut, on doit enlever les feuilles pour voir s'il y a un cœur au milieu.[ Dominique Abel ]


4. Acceptez de ne pas être une « les supers héros des temps modernes »

Etre à la fois femme, mère et assurer un emploi est un vrai parcours de santé. Si certains jours vous sentez que vous n'êtes pas au top, demandez-vous qui pourrait l'être chaque jour. Pour réussir à tout concilier, le secret c'est d'accepter justement que parfois vous ne pourrez pas mener de front tous ces mandats. Essayez, vous remarquerez que tout d'un coup la vie vous semblera belle et plus légère. Ne culpabilisez pas à déléguer de temps en temps.

5. Communiquez, Parlez, Confiez vous.

Que ce soit avec votre entourage ou une personne de confiance extérieure, peu importe, vous devez vous libérer de ce qui vous chagrine. En parler suffit généralement à dédramatiser. Un regard extérieur vous aidera souvent à trouver une solution à ce qui vous turlupine.
A la maison, avec votre conjoint, par exemple, dites-lui quand vous êtes dépassée et que vous avez besoin de souffler. Demandez- lui de l’aide.
Avec vos enfants, ils peuvent participer et vous seconder dans des tâches bien précises adaptées et quels que soient leurs âges. Il y a toujours façon de les responsabiliser, et d’ailleurs ils sont toujours très fiers de vous aider.Et si la fatigue est tenace, partez faire un break le temps d'un week-end.

6. Souriez à la vie, même lorsque la bourse est au plus bas ou lorsqu’il pleut !
Et un sourire en appelle un autre. C'est tout simple, demandez votre thé ou café avec un grand sourire et vous remarquerez que très rapidement le serveur vous saluera avec panache. (Si ce n’est pas le cas, alors changez de salon de thé ! Relire le mémo numéro 3 !!! Sur les personnes toxiques !)
La joie de vivre cela se transmet ! Alors soyez conscients que vous avez votre part de responsabilité, vous êtes aussi un maillon de la chaine .Levez vous du bon pied et gardez le cap avec votre plus joli sourire, même si les enfants renversent la confiture de myrtille sur votre chemisier (neuf, bien sur !).Avant de vous changer et de partir travailler. Faites leurs un gros câlin …Pensez au maillon de la chaine, votre sourire et votre bisou comme des étincelles pour donner l’exemple et initier le pas de leurs journées.

7. Apprenez à vivre avec vos émotions.
Une femme est sujette à des fluctuations hormonales, des cycles, des périodes dans la vie, une plénitude à chaque âge avec des merveilles à découvrir et à vivre intensément. Des baisses de régime aussi, mais vous êtes comme les autres, ne vous focalisez pas dessus. Parfois plus sensibles ou plus irritables, moins patientes…Et alors ?
Le voyage est court. Essayons de le faire en première classe.[ Philippe Noiret ]

8. Faites vous épauler par votre coach personnel !

Le coaching, issu du sport, vous le connaissez davantage dans le milieu de l’entreprise et pour l’accompagnement professionnel. Déjà bien présent Au Canada, aux USA, le coaching de vie (life coaching) prend place petit à petit.
Le life Coaching est l'accompagnement d'une personne (par un professionnel) dans la définition et la réalisation d'objectifs de vie, en période de transition ou non.
Par le recours à différentes techniques, et celle du questionnement en particulier, le coach aide le client à vivre le changement, à le provoquer, et à se réaliser pleinement dans sa vie. Quelques séances peuvent être suffisantes pour amorcer des déclics, déclencher des prises de conscience, et apporter des solutions.
Votre coach vous écoute dans son espace réservé à l'accompagnement personnel, Life Coaching, et vous propose ses compétences.

9. Vivez l’instant présent !

Avec tous mes clients, j’instaure cette règle d’or ; « Instant après Instant, pas à pas ».Celle ci s’applique à toutes les dimensions de la vie. Que vous vouliez perdre 10 Kg ou arrêter de fumer, tout commence ici et maintenant.
Quelle que soit la situation à améliorer. Dans la poursuite d’un but, ce n’est donc pas l’objectif visé, mais l’attention au présent qui importe. Une raison de plus pour s’y exercer. Et l’apprécier pleinement car il est porteur de tous les espoirs et de toutes nos créativités.

10. Le bonheur est une création de chaque instant ;

Bonheur d’être soi, de vivre, avec la personne aimée, avec sa famille et avec tous ces autres rencontrés au travail et dans la société …De sentir l’herbe fraichement coupée ou de déguster un fruit directement dans l’arbre…
Il faut aussi le cultiver avec amour et s’exercer à cet art.
Manifester son bonheur est un devoir ; être ouvertement heureux donne aux autres la preuve que le bonheur est possible. [Albert Jacquard]

« Je vous souhaite tout le bonheur du monde pour aujourd’hui et pour demain… »

Mes vendanges Santé & Beauté

Côté noir, le muscat de Hambourg se différencie par ses petits grains, légèrement ovales. Sa chair sucrée et musquée le hisse parmi les meilleurs des muscats noirs. L’Alphonse Lavallée, aux très grosses baies et à la peau épaisse offre quant à lui une chair généreuse mais moins goûteuse que le muscat.
Côté blancs, les petits grains ronds et dorés du Chasselas dégagent un subtil goût de miel. Tandis que l'Italia se distingue par ses gros grains jaunes, croquants et juteux.
Vous l’avez reconnu…C’est le raisin enfin les différentes sortes de raisin, qui enchantent nos papilles comme notre corps tant il regorge de bienfaits !

• Faire "une cure de raisin"

C'est, en effet, l'un des fruits les plus riches en sucres simples (16g / 100g). À recommander donc aux enfants, aux ados et aux sportifs en demande d’énergie. Mais attention, car il est aussi l’un des plus caloriques (après la banane) dans la catégorie des fruits frais, avec 72kcal / 100g.

Riche en eau et en potassium (action diurétique), il aide à éliminer les déchets. Il contribue à hydrater l'organisme tout en étanchant la soif. Merci aussi à ses polyphénols, substances qui renforcent l'activité de la vitamine C. Enfin, il est l’un des champions des vitamines du groupe B (B1, B3, B5…).

Voilà pourquoi "les cures de raisin" traversent les siècles...et affirment leurs bienfaits à travers le temps et la littérature .

Douce, régénérante , dynamisante et relaxante ,la cure de raisin fait l’unanimité chez ses adeptes, occasionnels ou réguliers. A l’exception de quelques rares contre-indications (les personnes malades, faibles ou souffrant de diabète), elle peut être suivie par tous.

Le principe est simple : pendant une journée, une semaine ou plus, on ne consomme que du raisin ( Bio).
Plus séduite par la cure partielle ,moins radicale que la cure totale, elle consiste à manger chaque jour, pendant deux à six semaines, une belle grappe vers 11 heures et vers 18 heures, en séparant d’au moins deux heures ces pauses raisin des autres repas.

Avantages : la cure partielle n’exige pas le bouleversement des habitudes alimentaires, elle permet de continuer une vie sociale normale, elle peut être prolongée dans la durée et convient à des personnes qui supportent mal la monodiète pour des raisons de santé ou de motivation. Elle permet aussi à l’organisme de se recharger en substances nutritives et de se revitaliser. Mais pour qu’elle soit vraiment efficace, les autres repas devront rester raisonnables!!! Cela va de soi !

• Les bienfaits dans votre assiette, voici quelques idées ...

Souvent traité à l'excès, mieux vaut le choisir Bio et surtout le passer sous l'eau avant de le consommer.
A partir de là, tous les choix sont permis :

* Nature à la grappe... ou Pour accompagner des fromages type Cantal et certains chèvres..
* En dessert : salades de fruits, brochettes, clafoutis, tartes, crumbles…
* Version salée : gratin, poêlée, cuisiné avec des cailles, de la pintade …déjà vu aussi en soupe ! et une Version "mixte perso" , mon taboule avec pommes, raisins frais, ananas, crevettes, relevé de quelques piments doux coupés très fins !!!

• Sublissime en thalasso…

Pour nous les femmes .Tchin tchin...Offrons nous un forfait Vinothérapie. Chez Caudalie, vous avez droit au bain au marc de raisin pour la circulation, enveloppement à la levure de vin de Gironde… En thalasso, vous optez pour océan ou méditerranée, ici, c’est le cépage qui change, Cabernet, Merlot ou Sauvignon… Les soins y associent une eau de source, riche en minéraux et oligo-éléments.Du plaisir garantit pour tous les sens, une cure de vitalité et oui, de rafeunissement...et ceci dans un cadre luxueux.

• Et pour parfaire notre beauté naturelle.

Une belle grappe de cosméto ! On connaissait les vertus circulatoires de la vigne rouge.Sur les traces de Caudalie, de nombreuses autres marques découvrent les propriétés antioxydantes des pépins de raisin. (Logona, Melvita, Découvrez les cosmétiques Bio ,The Body Shop, Stila,Le Petit Marseillais,etc.)

• En parfum d'ambiance...à découvrir: Bougie, Encens, Parfum...

Subtiles , dans un vase, vingt tiges végétales s’imprègnent du parfum et le diffusent par capillarité. Pendant plusieurs semaines, elles exhaleront une senteur verte et fruitée au départ acidulé et frais de rosé... Extrait de parfum d'ambiance. Gamme Mémoire d'un instant.Senteur verte et fruitée au départ acidulé et frais de rosée et de feuillages dorés sur un fond sucré de raisin muscat, de pêche de vigne et de mûre sauvage. Terre d'Oc ,Découvrez tous les produits Nature & Découvertes, pour une vie en accord avec la nature. ...)

• Très classique...A déguster à deux de préférence !
  

La version …Grand millésime ! Comme une déclaration...Chuchotez: " Prestigieux Châteaux", "AOC", "très élégant et racé"," gourmand et équilibré","avec une grande finesse de tanins", ou "matière ronde et veloutée portée par de superbes flaveurs de fruits..."

Laissez-vous subjuguer "avec modération" par une petite dégustation.

Coin Bilblio

• Le Petit Guide de la cure de raisin collectif. La bible de la cure uvale (Terre vivante, 1999).


• L’Homme empoisonné de Daniel Kieffer. Toutes les cures de désintoxication à découvrir (Grancher, 2005).
• La Cure de raisin. Santé, détoxication et prévention (Jouvence éditions, “Pratiques”, 2000).

Espace e-biblio


« 21 Meilleures Cures naturelles » Ebook à découvrir en avant première. Un "Must have" pour attaquer avec Tonus & vitalité , l'Automne et l'hiver .


Bloc note

Spa de vinothérapie, de gastronomie et d'hôtellerie **** est constitué d'un centre de soins unique au monde, tant par son originalité que par la qualité de ses prestations. Restaurant gastronomique La Grand Vigne Les Sources de Caudalie Les Sources de Caudalie Martillac

• http://www.sources-caudalie.com