Parmi toutes les variantes,Vous devez trouver votre bonheur et surtout alternez, il n’y a rien de pire que la monotonie !Si ce n’est pas votre habitude de faire des petits déjeuner copieux, ne changez rien. Il faut manger à sa faim pas plus. Mais, surtout ne restez pas à jeun, toute la matinée. C’est s’exposer à des coups de fatigue, aux troubles de la concentration et surtout à la prise de poids.
Le petit déjeuner arrive après une douzaine d’heures de jeune (la nuit), et votre corps a beau avoir quelques réserves, il faut le ré- alimenter.Et puis profitons-en d'autant plus que les calories du matin , brûlées par l'activité de la journée, coûtent "moins cher" qu'une calorie du soir.
Petit déjeuner EQUILIBRE. POURQUOI ?
L’hydratation
Du chaud ou du froid ? Peu importe ! Il faut boire.
Les classiques, Thé ou Café, infusions de plantes, Eau minérale riche en calcium, magnésium, Jus de fruit frais, ou smoothies...Le choix est large…
Parmi mes préférés je vous livre mes « classiques » : Bien-sûr le thé...millénaire."un peu de thé tous les jours éloigne le médecinpour toujours" (vieil adage chinois).
Les thés parfumés aux agrumes, thé vert,ou sans théine pour la fin de journée, au jasmin ou à la bergamote, découvrez les subtils parfums des thés et tisanes bio à décliner sous toutes les formes chaudes ou froides, en solo ou en famille.
Côté jardin...Energétique ou Détox, celui du dimanche ou le Kid’s plébiscité par mes trois enfants…les Jus de légumes et de fruits aussi, les boissons santé vous appellent pour maintenir un bon équilibre des fluides dans notre corps (dont il ne faut pas oublier qu'il est constitué à 80% d'eau).
Rien de plus simple avec les nouvelles centrifugeuses,inutile de peler les fruits, inutiles de les pré découper , génial non?
L’énergie
Des céréales :Pain complet, intégral, de seigle, ou avec des graines de lin ou de courge…des raisins secs ou des figues…Je vous laisse découvrir les richesses des recettes faciles à préparer avec les nouvelles machine à pain très performantes…Ne pensez pas que cela est réservé aux mamans à la maison, vous pouvez en 5 à 10 mn sélectionner vos farines et le reste se fait tout seul…Un conseil préparer pour deux jours et vous serez gagnants à tous les niveaux…Saveurs, Budget et Santé !!!
Vous pouvez opter aussi pour des Céréales complètes au seigle ou au Sarrazin, des Muesli « naturel et original », des Flocons d’avoine ou de Quinoa.Les Week- end, nous aimons la convivialité des Crêpes, Blinis ou Galettes à la farine de Châtaigne, de Sarrazin ou de maïs…
La construction et entretien des tissus
Des protéines : œufs, fromage, jambon, dinde ou blanc de poulet, Saumon fumé, yaourt ou fromage blanc, dessert de soja...A chacun ses gout mais gardez en tête, la répartition de la pyramide alimentaire. Certains aliments comme la charcuterie (au sommet de celle-ci) ne peuvent être consommés plus de 1 fois par semaine. Attention aussi aux produits laitiers comme le fromage, limitez sa consommation à 3 fois par semaine !!!Mais sans lait, vous allez me dire, et pour l’apport en calcium ? Pas de craintes privilégiez simplement les autres sources de calcium, bien plus digestes, moins acides, plus facilement assimilables et moins riches en acides gras saturés comme les amandes, noix, noisettes.
Et choisissez des eaux minérales riches en calcium pour complèter votre apport.
Autres sources de protéines… Pour les plus exotiques d’entre vous, essayez les délicieuses terrines de poisson, les tartares d’algues, les terrines de lentilles corail ou le tofu.
Le tofu a plusieurs déclinaisons selon la variété. Il peut s’intégrer dans des « Tofu milk shake » avec des fruits frais comme les fraises si l’on choisit le tofu soyeux .Sinon, il se cuisine à l’infini dans la cuisine de type asiatique .Découvrez son originalité, sa simplicité et ses accompagnements dans le livre ci contre.
L’équilibre optimal VITALITE
Les incontournables et indispensables FRUIT et/ou LEGUMESTRESORS de la nature pour nous combler de Vitamines, de minéraux et de fibres...Et toujours une autre source d’eau et d'énergie !
Fruits frais et de saison….TOUJOURS (et BIO de préférence) pour limiter d’arroser votre corps de pesticides, herbicides et engrais ! Eh oui !
Autre version possible, les Fruits très légèrement cuits à la vapeur ou en compote, sans sucre avec juste de la vanille ou de la cannelle.
Version secs ou à écale ,coques comme…Les Noix, noix de pécan, du Brésil,Pignons,noisette et Amande, cacahuète, noix de cajou et de macadamia,chataignes,Pistaches, abricot secs, raisins secs ou pruneaux, les figues, dattes, et autres délices…
Caloriques certes,mais ils recèlent de grande quantité de fibres, de nutriments,de potassium, ce qui en fait une source idéale d'acides gras insaturés.
Et puis une autre astuce, pensez à arroser vos salades de fruits frais avec du citron et des feuilles de menthe ou de mélisse…Un détail qui fait une grande différence coté saveur, couleur, et bénéfices « santé – vitalité ».
HUMMM! Et les inconditionnels du chocolat !Du café au lait !Et autres...
Surtout dans les deux cas prenez le réflexe du lait ½ écrémé ! Et mieux encore prenez du lait de soja enrichi en calcium. Voilà pour le lait de vache qui reste toujours à modérer, voire à supprimer!
Et pour les adeptes des…
…Tartines , baguette bien blanche, avec beurre & confiture, viennoiserie, ou biscuits fourrés, les biscottes en tout genre ou pire encore de céréales « super ligne et silhouette », de vraies bombes à retardement côté Index glycémique et côté additifs alimentaires !!!
Pour vous j’ai une réponse, pas très plaisante, mais c’est aussi le prix de votre succès ... LIGNE VITALITE LONGEVITE.
C’est à bannir de vos placards !!! Aux oubliettes ou presque !!!
Certains varient ce moment essentiel pour leur bien être, d'autres préfèrent le même petit déjeuner tous les matins; Pas de problème, voici les conseils pour les rendre équilibrés et attractifs.
Je vous invite à ma table…
"Version Classique "
Bol de thé, de café ou une infusion, sans sucre
yaourt bifidus ou yaourt de brebis ou 100 g de fromage blanc à 10 ou 20 % de matière grasse ou verre de lait de soja
pain complet, avec 10 g de margarine végétale non hydrogénée, enrichie aux oméga 3,avec un bon rapport oméga 6 /oméga 3 (parmi elles...Primèvere, Proactiv, Tournolive, St Hubert oméga 3 …)
Compote maison
1 fruit frais lavé mais non pelé ou 1 verre de jus de fruits frais (environ 15 cI).
"Version KID’S"
Préparer un grand milk shake avec au choix :
Soit 100g de Tofu soyeux frais
Soit 1 verre de lait de riz, d’amande …
mixer avec 3 à 4 fraises par exemple, ou Fruits surgelés,en hiver : myrtilles, mangue, framboises
Faire une assiette : Pétales de Sarrazin ou de mais, 4 à 5 amandes ou noisettes, chips de banane et mélange de fruits secs (datte, pruneaux, figues, pruneaux, abricots…)
1 carré de chocolat noir avec 1 Kiwi ou 1 orange
"Version Petit’ dej tardif "
1 ou 2 fruits de saison et/ou compote de fruits frais.
Quelques fruits secs
Œuf à la coque ou jambon blanc ou de parme ou Fromage (Chèvre ou brebis de préférence)
Pain complet, seigle, Kamut, aux graines…
Yaourt bifidus ou yaourt de brebis ou 100 g de fromage blanc à 10 ou 20 % de matière grasse Jus de fruit & légumes ,Thé, de café ou une infusion, sans sucre
"Version Bord de mer"
Pain intégral ou blinis ou galette de Sarrazin
Avec tranche de saumon fumé ou tartare d’algues ou rillettes de poisson
Tomate, Concombre et céréales germées
Pignon ou amande ou noix
Thé vert ou thé Russe
"Version Détox & Light" …Bien après les fêtes ou quelques excès!
Plusieurs fruits de saison en salade avec quelques feuilles de menthe ou de mélisse et un jus de citron, pour ceux qui veulent se laisser tenter…du gingembre frais en plus , c’est délicieux !!!
Galette de Sarrazin ou de quinoa,
3 à 5 amandes, noisettes ou noix.
Thé vert ou citron pressé chaud avec cuillère de miel de lavande ou tisane de thym & miel acacia.
Ingrédients
2 verres de flocons d’avoine
40 cl d’eau
40 cl de lait d’amande
3 ou 4 noix décortiquées et quelques noisettes
2 figues et 2 dattes
Préparation
La veille, faire tremper séparément les flocons d’avoine et l’eau + les figues avec les dattes dans un fond d’eau également.
Le lendemain, faire cuire les flocons et ajouter progressivement la moitié du lait d’amandes. Remuer constamment avec une cuillère en bois. En fin de cuisson, ajouter les fruits secs et les fruits séchés coupés en petits morceaux. Servir dans une assiette creuse, ajouter les reste de lait d’amande froid et au besoin, sucrer avec du sirop d’agave.
"Version Végétarien"
Vous pouvez vous offrir une belle assiette de crudité ,avec brocolis, carotte, tomate, céleri, choux…(à croquer ) et décorez avec des céréales germées et pousses de toute sorte.
C'est simple comme tout avec les germoirs et c'est un plaisir pour vos petits de jouer "au petit jardinier"...Un moyen convivial et drôle pour enseigner des règles diététiques !Mais cela sera le sujet d'une autre invitation SANTE.
Arrosez de vinaigrette (huile d’olive et jus de citron) Ou avec une sauce (1petit suisse+ciboulette+citron+curry) Ou avec de la tapenade,à la croque !!!
Et un petit bol chinois de Quinoa ou de Riz complet pour l'énergie.
Thé ou infusion ou jus de fruit frais.
Quelque soit la version choisie…
Sur un joli plateau avec une fleur dans un solitaire,
une musique de fond « ENERGIE » ,
un joli sourire et une pensée positive…
Je vous souhaite
une excellente JOURNEE avec ce programme TONIQUE !
